Menu Terrazza Duomo
Menù “Tradizione”
Alici all’Amalfitana: farcite con provola e basilico, fritte e servite su insalatina di pomodorini
Spaghetti alle vongole
Trancio di cernia con capperi limone e patate su tortino di patate e senape
Il babà
80,00 Euro p.p.
Il menù viene servito per l’intero tavolo
Coperto e servizio sono inclusi
Carpaccio di tonno marinato agli agrumi con insalatina di verdure di stagione
Polpo e carciofi arrostiti con spuma calda di patate
Il mio pacchero ripieno di burrata e tartufo nero in salsa di scuncilli e pomodorini
Trancio di pescato del giorno
L’uovo: mousse al cioccolato bianco caramellato, cuore morbido di albicocca, namelaka alla mandorla, sablé e cake alla vaniglia
85,00 Euro
Il menù viene servito per l’intero tavolo
Servizio e coperto sono inclusi
Sei portate scelte dal nostro Chef che vi faranno viaggiare tra i colori ed i sapori della nostra terra
Euro 95,00 per persona
Il menù viene servito per l’intero tavolo
Coperto e servizio sono inclusi
Gran crudo Terrazza Duomo : selezione di marinati crudi, crostacei, ostriche e caviale
Spaghetti “Vicidomini” con aragosta
Variazione al cioccolato
300,00 Euro a coppia
Il menù viene servito con una bottiglia di Champagne ogni due persone per l’intero tavolo
Coperto e servizio sono inclusi
Menu
dal banco dei crudi
Plateau Royal
Selezioni di gamberi, scampi, ostriche e caviale
75,00 Euro
Gran Crudo “Terrazza Duomo”
Selezione di marinati, crudi, crostacei, ostriche e caviale
120,00 Euro
Carpaccio di tonno marinato agli agrumi con insalatina di verdure estive
25,00 Euro
La nostra selezione di ostriche – sei pezzi
30,00 Euro
Carpaccio di cernia marinato con pepe rosa coriandolo
e finocchietto con insalatina di finocchi e arance
25,00 Euro
Tartare di tonno rosso condita con colatura di alici
ed erba cipollina e servita con burrata e pomodorini
25,00 Euro
Alici marinate, servite con “fresella” di Agerola, pesto di aglio orsino e noci
25,00 Euro
gli antipasti caldi
Insalata tiepida di mare cotta al momento
28,00 Euro
Polpo e carciofi arrostiti con spuma calda di patate
25,00 Euro
Provola arrostita in foglie di limone con culatello e pizzetta fritta
25,00 Euro
Contatta il nostro staff per conoscere i piatti del giorno.
Coperto e servizio Euro 4,00 per persona
In caso di allergie o intolleranze, il personale è istruito per aiutarvi nella scelta del menù ideale.
Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
Riso Carnaroli Gran Riserva agli agrumi della costa con scampi cotti e crudi (min 2 pax)
50,00 Euro
Spaghetti “Vicidomini” con aragosta e pomodorini datterini
40,00 Euro
Fettuccelle nere con seppie e pistacchi
28,00 Euro
Linguine “Vicidomini” aglio e olio con mazzancolle, bottarga di tonno e spuma calda di bernese
28,00 Euro
Il mio pacchero ripieno di burrata e tartufo nero in salsa di scuncilli e pomodorini
28,00 Euro
Raviolo di ricotta di capra con pomodorini datterini e basilico
25,00 Euro
Tonno rosso scottato servito con tagliatelle di verdure e salsa shoyu
30,00 Euro
Trancio di cernia con capperi limone e patate su tortino di patate e senape
32,00 Euro
Trancio di pescato del giorno – Chiedi al nostro staff per maggiori informazioni
32,00 Euro
Filetto di manzo in crosta di pane alle erbe con patate e melanzane
35,00 Euro
Il limone – The lemon
Cremoso al limone, purea di mango, cake al limone, croccante al cioccolato bianco e terra al cacao amaro
Lemon cream, mango purée, lemon cake, white chocolate crunch and bitter cocoa
10,00 Euro
Il babà – The babà
Chantilly al limone, cuore di babà al rhum e croccante al cioccolato bianco
Lemon chantilly, rum flavoured babà and white chocolate crunch
10,00 Euro
L’uovo – The egg
Mousse al cioccolato bianco caramellato, cuore morbido di albicocca, namelaka alla mandorla, sablé e cake alla vaniglia
Caramelized white chocolate mousse, apricot, almond namelaka, vanilla cake and sablé
10,00 Euro
Tronchetto al pistacchio – Pistachio log
Cremoso alla vaniglia, namelaka al pistacchio, sablé alla vaniglia e glassa al cioccolato bianco
Vanilla cream, pistachio namelaka, vanilla sablé and white chocolate glaze
10,00 Euro
Gelati e sorbetti
Ice creams and sorbets
7,00 Euro
Terrazza Duomo Gran Dessert
40,00 Euro
Variazione di cioccolato
Chocolate variation
15,00 Euro
Formaggi campani selezionati dallo Chef
Our Chef’s cheese platter
15,00 Euro
I nostri dessert sono realizzati in collaborazione con l’amico chef e pasticciere Nicola Amato
Our desserts are created in collaboration with our friend and pastry Chef Nicola Amato